• Van cacaoboon tot heerlijke chocolade

    Chocolade wordt gemaakt van cacaobonen, die afkomstig zijn van de cacaoboom. Het proces van het maken van chocolade omvat verschillende stappen.

    Het begint allemaal op de plantages, waar rijpe cacaovruchten worden geoogst van de cacaobomen. Deze vruchten bevatten cacaobonen, die de basis vormen voor chocolade.

    Deze cacaobonen worden vervolgens uit de vrucht gehaald om te fermenteren. Fermentatie is een cruciale stap in het proces, omdat het de smaak en aroma van de chocolade ontwikkelt.

    Na het fermentatieproces worden de bonen gedroogd onder de zon of in speciale droogmachines. Dit zorgt ervoor dat ze de juiste vochtigheidsgraad bereiken voordat ze verder worden verwerkt. Zodra ze volledig zijn gedroogd, worden de bonen gesorteerd en verpakt voor transport naar chocoladefabrieken over de hele wereld.

    In de fabriek worden de bonen eerst geroosterd om hun smaken te versterken. Dit roosteren gebeurt op speciale machines die de bonen verwarmen en ze langzaam bruin laten kleuren. Na het roosteren worden de bonen gebroken en ontdaan van hun buitenste schil. Wat overblijft, zijn kleine stukjes cacaonibs.

    De cacaonibs worden vervolgens vermalen tot een dikke pasta, genaamd cacaomassa. Deze pasta bevat zowel cacaoboter als cacaopoeder. Afhankelijk van het gewenste eindproduct, kan er suiker, melkpoeder of andere ingrediënten aan de cacaomassa worden toegevoegd.

    De volgende stap is het verfijnen van de cacaomassa. Dit gebeurt in een proces genaamd concheren, waarbij de chocolade gedurende lange tijd wordt gemengd en gewalst. Dit proces zorgt voor een gladde textuur en helpt de smaak verder te ontwikkelen.

    Ten slotte wordt de chocolade getemperd, wat betekent dat deze op een gecontroleerde manier wordt verwarmd en afgekoeld. Dit zorgt voor een mooie glans en een knapperige textuur in de uiteindelijke chocolade.

    Nu is de chocolade klaar om in vormen te worden gegoten, zoals repen, bonbons of andere heerlijke lekkernijen. Na het uitharden worden de chocoladeproducten zorgvuldig verpakt en zijn ze klaar om de wereld te veroveren met hun zoete verleiding.

    Dus de volgende keer dat je een stukje chocolade proeft, denk dan aan het ongelooflijke avontuur dat deze smakelijke traktatie heeft doorgemaakt om in jouw handen te belanden. Geniet ervan!

    Cacaovrucht
  • Chocotober voor Pink Ribbon

    Steun het goede doel door een zakje heerlijke chocoladeflikken te kopen via www.chocotober.nl. Een zakje kost € 5,00 per stuk, waarvan € 2,50 ten goed komt aan Pink Ribbon. Chocolaterie Le Cacao verzorgt de chocolade voor dit mooie initiatief (dat is opgezet door Ria en haar familie).

    Pink Ribbon financiert wetenschappelijk onderzoek en projecten op het gebied van behandeling, nazorg en langetermijneffecten van borstkanker. Het doel is een beter én langer leven voor iedere (ex-)borstkankerpatiënt.

    Steun dit goede doel en bestel één of meerdere zakjes met heerlijke chocoladeflikken. De zakjes zijn af te halen op verschillende locaties, waaronder Chocolaterie Le Cacao. Kijk voor meer informatie op www.chocotober.nl. Uiteraard zijn de zakjes ook verkrijgbaar bij Le Cacao. Deze actie duurt de hele maand oktober.

    Alvast bedankt!

    Chocotober voor Pink Ribbon

  • Chocoladeletters

    Bij Chocolaterie Le Cacao zijn de voorbereidingen voor Sinterklaas alweer in volle gang. Onze heerlijke chocoladeletters liggen klaar in de winkel en en zijn tevens te bestellen via onze webshop. Ook wordt er al hard gewerkt aan bestellingen voor bedrijven. Alle chocoladeletters worden ambachtelijk en met veel liefde gemaakt in onze eigen productieruimte.

    Wij raden aan om je bestelling ruim op tijd te plaatsen. Wij kunnen je bestelling dan ook tijdig in productie nemen en ervoor zorgen dat je bestelling op tijd klaar staat of verstuurd kan worden. Alvast bedank!

    Chocoladeletter Le Cacao
  • Callebaut chocolade

    Chocolaterie Le Cacao werkt met de chocolade van Callebaut. Callebaut maakt enkel gebruik van de fijnste ingrediënten en produceert al meer dan 100 jaar chocolade in een van de oudste cacaoroosterijen in België. Wij werken niet alleen vanwege de kwaliteit en de heerlijke smaak met deze chocolade. Door te werken met Callebaut chocolade kiezen wij er ook voor om de plaatselijke cacaoboeren in West-Afrika te steunen. Voor elk verkocht pak chocolade investeert Callebaut namelijk een deel van de opbrengst in een duurzame teelt van cacao en in opleiding van de boeren en in gemeenschapsprojecten. Kijk voor meer informatie hierover op: https://www.cocoahorizons.org/.

  • Egg-cited voor Pasen

    Het is bijna Pasen! Wij hebben weer heerlijke paaseitjes bij Le Cacao. Er zijn massieve eitjes en eitjes gevuld met hazelnoot, Advocaat, karamel, gold chocolate, Limoncello, passievrucht, vanille, Port, vijgen, kersen & amandel! Naast (kleine) paaseitjes hebben we ook mooie grote paaseieren en andere heerlijke paasgeschenken in de winkel. De kleine paaseitjes zijn ook te bestellen via onze webshop. Hopelijk tot stel en alvast een hele fijne pasen gewenst!

  • Valentijn

    Het is weer bijna Valentijn! Verras jouw geliefde met de heerlijke chocolade van Le Cacao. In onze winkel vind je diverse mooie chocolade harten, (valentijns) bonbons en andere kadootjes. Neem ook eens een kijkje op onze nieuwe webshop! Hier staan 2 leuke valentijnsboxen op die zijn samengesteld in samenwerking met Leaves & Living. Natuurlijk kun je ook zelf je pakketje samenstellen! Bij vragen kun je altijd contact met ons opnemen. Wij helpen je graag verder!  

  • Kerst chocolade

    Als chocolaterie mogen wij tijdens de lockdown geopend blijven, uiteraard met in acht neming van de geldende maatregelen omtrent het coronavirus. Zo kun je gelukkig toch nog je kerst chocolade in huis halen! We hebben mooie en lekkere kerstproducten in de winkel zoals chocolade kerstbomen, kaarsen en kerstballen, maar ook heerlijke (gevulde) kerstkransjes. We zien je graag bij Chocolaterie Le Cacao of neem een kijkje op de webshop (waar een deel van ons assortiment op staat). Stay safe en alvast fijne feestdagen gewenst!

  • Chocoladeletters

    Bij Chocolaterie Le Cacao zijn de voorbereidingen voor sinterklaas in volle gang. Onze heerlijke chocoladeletters liggen klaar in de winkel en zijn tevens te bestellen via onze nieuwe webshop. Ook wordt er al hard gewerkt aan bestellingen voor bedrijven. Alle chocoladeletters worden ambachtelijk en met veel liefde gemaakt in onze eigen productieruimte.

    Wij raden aan om je bestelling ruim op tijd te plaatsen. Wij kunnen je bestelling dan ook tijdig in productie nemen en ervoor zorgen dat je bestelling op tijd klaar staat of verstuurd wordt.  

  • High Chocolate

    Een aanrader voor echte Chocoholics!!

    Een High Chocolate bestaat uit verschillende chocolade lekkernijen met diverse soorten verse thee. We hebben een leuke aanbieding: Heel februari kun je genieten van een High Chocolate voor slechts €15,00 per persoon!

    Het is ook mogelijk om bij Chocolaterie Le Cacao een High Tea te boeken. Kijk voor meer informatie op de pagina “High Tea & High Chocolate“.

    See you soon! 🙂